Пробиотици могу ублажити симптоме нетолеранције на лактозу и подстаћи апсорпцију хранљивих материја у телу. Пробиотици помажу у варењу хранљивих материја у цревима. Разлаже лактозу у млечну киселину и ублажава нетолеранцију на лактозу. Бифидобактерије и лактобацили не само да могу да произведу различите витамине као што су витамин Б1, Б2, Б6, Б12, ниацинамид у праху и фолну киселину за потребе тела, већ и да обезбеде снабдевање витаминима тако што инхибирају одређене бактерије које разлажу витамине. Поред тога, бифидобактерије такође могу смањити амонијак у крви и побољшати функцију јетре. Дакле, поред ове улоге, које су функције булк пробиотичког праха?
1. Функција пробиотика: Пробиотици делују на регулисање црева, прилагођавају микро-еколошке поремећаје и спречавају дијареју
Пробиотици улазе живи у цревни тракт човека, промовишу нормализацију цревне бактеријске флоре кроз њихов раст и различите метаболичке ефекте, инхибирају производњу цревних супстанци за кварење и одржавају нормалну функцију црева. Једна од функција пробиотика је лечење и превенција вирусног и бактеријског акутног ентеритиса, дизентерије и затвора. Пробиотици су уско повезани са многим хроничним гастритисом, пептичним улкусом и другим болестима дигестивног тракта. Неки пробиотици могу да се одупру киселини желуца, приањају на површину епителних ћелија зида желуца, инхибирају раст Хелицобацтер пилори кроз своје метаболичке активности и спрече настанак чира на желуцу.
2. Пробиотичка функција: Пробиотици могу метаболисати производе да би произвели биолошки антагонизам и побољшали људски имунитет
Једна од функција пробиотика је производња органских киселина, слободних масних киселина, водоник-пероксида и бактериоцина да инхибирају раст других штетних бактерија; кроз „биолошко хватање кисеоника“, аеробни патогени су у великој мери смањени, а пробиотици се могу колонизирати у биолошке баријере се формирају на површинама као што су слузокоже и кожа или између ћелија, које могу спречити колонизацију патогених микроорганизама и играти улогу заузимања простора, надметање за хранљиве материје, узајамност или антагонизам. Пробиотици такође могу стимулисати неспецифичну имунолошку функцију тела, повећати активност природних ћелија убица (НК), појачати лучење цревног имуноглобулина ИгА и побољшати функцију цревне баријере.
3. Функција пробиотика: ефекат пробиотика на хипертензију
Одређене супстанце које производе бактерије млечне киселине, као што је гама аминобутерна киселина, утичу на снижавање крвног притиска. Други део функције пробиотика је да специфично разлаже млечни протеин (казеин) да би произвео полипептиде (као што су ВПП и ЛПП) који имају активност инхибиције ензима (ензим који конвертује ангиотензин, АЦЕ) који изазива пораст крвног притиска. Дуготрајно пијење јогурта који садржи овај активни полипептид утиче на превенцију високог крвног притиска.